如何做红烧大排

烹饪达人教你制作美味大排：

所需材料：

大排、酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜、料酒。

做法：

一、前期准备

精选肉质鲜嫩的大排，用刀背轻轻敲打，使其更为松软。接着，用料酒、盐、鸡精腌制大排约15分钟，让其充分吸收调料的鲜香。

二、煎制过程

热锅凉油，将腌制好的大排沾满细腻的面粉，轻轻放入锅中，用小火慢煎至两面金黄，待其七八分熟时盛出备用。此时的香气已经弥漫在空气中，让人垂涎欲滴。

三. 炖煮环节

锅里留少许油，放入切好的葱和姜，再将煎好的大排放入锅中。喷入料酒，倒入浓郁的酱油（推荐使用海天草菇酱油），再添入适量的水。大火煮沸后，转中火慢炖一会儿，让大排充分吸收酱汁的味道。

四、收汁提味

当锅中的水分差不多抽干时，加入适量的糖来收汁，同时提升菜品的口感。炖煮的大排色泽红亮，汁浓味美，令人垂涎。

温馨提示：

1. 煎大排时，注意火候，避免煎焦。

2. 炖煮时，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉增香。

3. 收汁时，要注意糖的量，以免影响口感。

一道美味的大排就这样完成了，赶快品尝这道色香味俱佳的佳肴吧！让味蕾尽情享受这独特的味觉盛宴，感受烹饪带来的乐趣和满足。