咸菜烧鳗鱼怎么做

芥菜鳗鱼，一道鲜美佳肴

当新鲜的鳗鱼遇上潮汕的芥菜干，一道令人垂涎的佳肴便诞生了。让我们一同这道菜的独特魅力。

我们需要准备适量的芥菜干和一条新鲜的鳗鱼。还需准备适量的色拉油、盐、辣椒、芹菜和姜。这些材料都是提升菜肴口感的必备之物。

接下来，我们将鳗鱼洗净，剁成块状，用少量的盐腌制约三分钟。在这段时间里，鳗鱼的鲜味将被充分激发出来。与此将芥菜干洗净后浸泡于清水中约五分钟，然后切成条状。芹菜、姜、红辣椒也分别切好，待用。

当一切准备就绪，热锅下油，放入姜丝爆香。随后，将鳗鱼轻轻翻炒，至变色。加入适量的温水，盖上锅盖，焖煮约五分钟。当锅盖揭开，汤呈奶白色，便可下芥菜干，翻炒均匀。

当鱼汤沸腾时，加入切好的芹菜段和红辣椒，略收汁。撒上适量的白胡椒粉，为这道菜肴增添一丝辣味和香气。

这道芥菜烧鳗鱼，既有鳗鱼的鲜美，又有芥菜干的独特口感。每一口都让人陶醉其中，仿佛置身于潮汕的美食世界。

赶快来尝试这道美味的芥菜烧鳗鱼吧！让味蕾尽情享受这道佳肴带来的鲜美与满足。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜定会成为餐桌上的亮点。