香菜杂鱼汤做法

烹饪宝典：海鱼炖香菜

食材精选：小海鱼（如柴狗鱼、泥蒙鱼等鲜嫩品种）约300克，新鲜香菜5根。这些食材的巧妙搭配，将为您带来一场味蕾的盛宴。

佐料秘制：准备姜丝10克，为菜品增添一丝辛辣韵味；三花酒5克，赋予食物独特的清香；油10克，为烹饪过程增添润滑；盐3克，调整味道的平衡。

制作流程：

1、将小海鱼处理干净，去鳞、去内脏，然后清洗干净。香菜也需清洗干净，并切成段备用。在这一步，您就能感受到食材的新鲜与纯净。

2、接下来，热锅凉油，放入姜丝爆香。当香味四溢时，放入小鱼仔，小火慢煎至两面金黄。这一过程不仅能让鱼肉更加鲜美，还能锁住鱼肉的营养。

3、在煎鱼的另准备一个砂锅，加入适量的清水，煮沸。当鱼煎至金黄后，将其移至砂锅中。用大火煮至汤白如奶，然后撇去浮沫。保持中小火继续煮10分钟，让鱼肉的香味与汤水完美融合。

4、将切好的香菜放入汤中，按照口味调入适量的盐。这时，一锅鲜香四溢的海鱼炖香菜就制作完成了。

这款海鱼炖香菜，既保留了鱼肉的鲜美，又融入了香菜的清香。每一口都是大海的馈赠，每一口都是生活的享受。无论是家常便饭还是招待朋友，都是绝佳的选择。