麻椒百叶的做法

秘制鲜辣牛百叶 食材精选 上等牛百叶、新鲜红椒。 佐料细选 香醋、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、优质香油、红油、香菜、大蒜、新鲜麻椒。 匠心独运，烹调过程 1、将牛百叶置于锅中，以80度温水轻煮。待水沸腾之际，迅速烹入料酒，稍煮片刻即捞出百叶，以免过熟变老。 2、捞出百叶，控干水分，盛入小碗，静候调味。 3、将红椒切成纤细之丝，香菜和香葱也都切成细末，大蒜则需剁碎。 4、调制秘制碗汁：将香醋、香油、红油、蒜茸、食盐和胡椒粉混合，再加入适量白糖，搅拌均匀。 5、将调制好的碗汁均匀浇在百叶之上。 6、新鲜麻椒放入温油中，激发出独特的香味，备用。 7、将切好的香菜、红椒和炸好的麻椒油一同淋在百叶之上。 8、细心拌匀，使每一片百叶都裹满鲜辣香气。装盘并撒上香葱末，提升整道菜的鲜味。 至此，这道秘制鲜辣牛百叶已完美呈现。色泽鲜亮，口感嫩滑，麻辣鲜香，让人回味无穷。不仅是味蕾的享受，更是一场味觉盛宴。快邀请您的亲朋好友一同品尝吧！