老鸭芋艿汤的做法与营养

美味老鸭芋艿汤的制作与营养

原料：半只新鲜鸭肉、芋艿300克、火腿75克、姜片若干、葱一棵。再备上料酒一大勺、盐和胡椒粉适量。

做法：

一、先将鸭肉洗净，斩成小块，用沸水烫过，去除血水后捞出，用冷水冲洗干净备用。细心地削去芋艿的外皮，将火腿切成均匀的小块。

二、十杯清水煮沸后，放入鸭块和姜片，淋上料酒，调至小火煮半小时。半小时后，汤底的味道已经充分融入鸭肉中，此时加入芋艿和火腿块，继续煮约二十分钟，直到芋艿变软。加盐调味后，熄火。

三、盛出汤品，撒上少许胡椒粉和葱花，一道美味的老鸭芋艿汤便大功告成。香气四溢的汤品呈现在眼前，让人垂涎欲滴。

营养：

这款老鸭芋艿汤不仅味道醇厚，更富含营养。鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿的功效，对于阴虚水肿、虚劳食少、乏力等症状有很好的食疗效果。在炎热的夏季，消暑养阴也是其重要功效之一。而芋艿的营养价值极高，其块茎中的淀粉含量高达70%，既可以作为主食，也可以作为蔬菜，是老少皆宜的滋补佳品。

一碗老鸭芋艿汤，融合了肉类的鲜美与芋艿的细腻，既满足了味蕾的享受，又带来了丰富的营养。在家中亲手制作，更是感受到那份家的温馨与滋味。享受美食的也享受家庭的和乐融融。