蒜蓉鸡毛菜的做法

烹饪美食：蒜香鸡毛菜

原料：

大蒜、新鲜鸡毛菜、盐、糖、鸡精。

烹饪步骤：

1. 准备阶段：我们将新鲜的鸡毛菜置于清水中，细细地清洗干净，确保每一片叶子都纯净无瑕。然后，将其沥干水分，静待下锅的时刻。与此将大蒜拍散，细细切碎，为爆香做好准备。

2. 烫菜过程：在锅中烧水，待水沸腾如浪花翻滚之时，将清洗好的鸡毛菜轻轻放入。在事先准备好的油盐水之中，短暂地汆烫五秒，即刻迅速捞起。这一刻，鸡毛菜的颜色应该保持鲜绿，口感脆嫩。

3. 炒制阶段：起油锅，油要稍微多一些，这样炒出来的鸡毛菜才会更加香气四溢。当油温适中时，放入切碎的大蒜，小火慢爆，直到蒜香四溢。这时，将火力调至大火，迅速放入鸡毛菜，开始翻炒。

4. 调味出锅：随着锅铲的翻飞，迅速撒入适量的盐、糖和鸡精，这些调料与鸡毛菜相互融合，使得菜品味道更加丰富。炒至均匀后，即可出锅。

此刻，一盘蒜香扑鼻、颜色鲜绿的鸡毛菜已在你眼前。看着就让人垂涎欲滴，更别提那令人陶醉的香气了。无论是作为家常菜还是招待客人，这都是一道不可多得的美味佳肴。快动筷子，享受这美好的一刻吧！