蹄膀汤的做法

蹄膀汤的烹饪之道

一道美味的蹄膀汤，带你领略传统与现代的完美结合。准备食材，精选猪蹄一只，娃娃菜一棵，再配上我们的调料：适量的食盐、四根葱、半块姜以及适量的花雕酒。

制作开始，首先要将蹄膀清洗干净，这是汤品清亮的关键。接着，将娃娃菜切块，葱打结，姜切片，准备就绪。

将蹄膀放入冷水中，煮至沸腾。这一步是为了去除蹄膀中的杂质和腥味。随后，加入适量的花雕酒，继续煮制，让酒香与蹄膀的鲜美相融合，待酒气消散后，捞出蹄膀，冲去浮沫，使其表面洁净。

然后，将蹄膀放入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开。转中小火，慢慢炖煮，直至蹄膀酥烂，汤汁浓郁。

盛出一部分汤来，再加入煮软的娃娃菜，调入适量的盐，让娃娃菜吸收汤汁的鲜美。一锅香气四溢、鲜美可口的蹄膀汤便大功告成。

当你品尝这锅蹄膀汤时，会感受到其丰富的口感：猪蹄的鲜美、娃娃菜的清甜、花雕酒的香气，以及葱姜的提味，让你陶醉其中。这是一道温暖人心的佳肴，也是一道展现烹饪技艺的美食。

无论是寒冬暖胃，还是夏日解暑，蹄膀汤都是你不容错过的选择。快动手尝试，享受烹饪的乐趣，品味美食的滋味吧！