百合鲍片的做法

百合鲍片

主料： 鲍鱼6只，百合干一小把。

辅料： 葱、姜适量，盐半小勺，味极鲜半小勺，白酒一小勺，油适量。

烹饪步骤：

1. 百合干清洗净，放入清水中浸泡数小时，让其恢复生机。

2. 鲍鱼是海洋的馈赠，需用刷子仔细清洁，包括软体和壳都要光洁如新，再用水冲洗后鲍鱼更显白净。

3. 拿起一把刀，沿着鲍鱼壳的内侧伸入，轻轻将整片软体剥离。

4. 将鲍鱼翻转过来，呈现的是鲍鱼的内脏部分。

5. 然后细心地将内脏去除，只留下饱满的。

6. 将处理好的鲍鱼冲洗干净后，切成薄片，晶莹剔透如花瓣般。

7. 在锅中烧开水，水中加入少许白酒进行提味，然后熄火，将鲍鱼片放入水中短暂汆烫。

8. 迅速将汆烫后的鲍鱼片捞出，保持其鲜嫩口感。

9. 泡发的百合清洗净，葱、姜切末备用。

10. 锅中加入适量的油，油热后放葱姜爆香，引发味蕾的狂欢。

11. 加入百合翻炒，并放入半小勺盐进行调味。

12. 当百合与盐交融后，再放入汆烫过的鲍鱼片，加入半小勺味极鲜，快速翻炒几下即可出锅。此刻的百合鲍片鲜嫩多汁、香味四溢。

一道色香味俱佳的百合鲍片便完成了，让人垂涎欲滴，不禁想品尝其鲜美的滋味。