鱼头鲜虾豆腐汤做法

用料

鲜鱼头两个（约500克），新鲜大虾300克，嫩豆腐600克，香菜一束（若不喜欢香菜，可用葱代替，葱可提前放入同煮）。姜一大块，白胡椒粉适量，糖少许，盐适量，油适量。

做法

1. 精心准备食材：将鱼头洗净，去除鱼鳞和鱼鳃；大虾去头去虾线，保留几只完整的虾以增添摆盘美感；香菜洗净待用。

2. 豆腐切块备用，姜切片。

3. 锅中倒入适量油，放入姜片略做爆香。

4. 接着，将鱼头和虾头放入锅中，慢火煎炸。待鱼头煎至一面呈浅金黄色时，翻面继续煎；虾头则稍作翻炒和按压，以释放其鲜美味道。

5. 倒入适量开水（水量不宜过多，以保持汤底浓郁）和白胡椒粒。

6. 转中小火，慢煮15分钟，让食材的味道充分融合。

7. 豆腐下锅，继续煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

8. 接着，投入大虾和香菜，再煮约5分钟。

9. 用糖、白胡椒粉和适量的盐调味，轻轻搅拌至味道均匀。

一道鲜美无比的鱼头虾锅汤就完成啦！豆腐的嫩滑、鱼头的鲜美、虾的甘甜，以及香菜的清香都在这一锅中完美融合。无论是寒冬暖胃，还是夏日解暑，都能让人回味无穷。

小贴士：在煮的过程中，可根据个人口味适当增减调料，调整至自己喜欢的味道。让我们一起享受这美味的佳肴吧！