酥皮三色卷做法

【烹饪美食】酥皮三色卷制作指南

今天，我们将为您呈现一道美味佳肴——酥皮三色卷。让我们一同如何制作这道色香味俱佳的点心。

主要食材：

虾胶160克，熟咸蛋黄1个，咸面包粒250克。

调料：

桔油25克，花生油1000克。

制作步骤：

1. 准备食材：将虾胶擀成长约20厘米、宽约12厘米的薄片。将熟咸蛋黄揉成直径约0.8厘米、长度与虾胶片相似的条状。

2. 包裹与卷裹：用虾胶片小心翼翼地包裹咸蛋黄条，卷成圆柱体形。确保卷裹得均匀且紧密。

3. 沾裹面包粒：将卷好的圆柱体均匀滚上咸面包粒，使其表面完全覆盖。

4. 油炸至金黄：将油温加热至五成热，放入卷好的酥皮三色卷，翻炸至金黄色。注意火候，确保炸均匀。

5. 装盘与佐食：捞出后沥干油，趁热切成厚约1.2厘米的圆片，装盘。将桔油倒入小碟中，作为佐食用。

小贴士：

虾胶擀制时要均匀，以保证口感一致。

包裹咸蛋黄时，注意紧实度，避免散开。

油炸时，火候的掌握至关重要，避免炸焦或炸不熟。

这道酥皮三色卷不仅色泽金黄诱人，而且口感酥脆，内馅咸香。搭配桔油的清新，为您的味蕾带来一场美妙的盛宴。赶紧尝试制作吧，让您的家人和朋友共享这道美味佳肴！