青苔童鸭豆糁的做法

美食制作：创意豆糁小鸭

主要食材：青毛豆克，经过煮熟、冷却、研磨，得到细腻的豆糁。

配料丰富：茭瓜被巧妙地雕刻成12只小鸭的头，鸡脯肉和云腿（火腿）分别切割成适当的形状，作为小鸭的身体和尾巴，还有2个鸡蛋清为整体增添丝滑口感。点缀以少量的青苔，增添菜品的新鲜感。

调料精选：为了提升整体口感，还需加入精盐、味精、胡椒粉等调味品，以及200毫升的鸡清汤，用以蒸制小鸭并勾兑美味的汁液。

制作步骤：

1. 将青毛豆煮熟后冷却，研磨成细腻的豆糁，与鸡茸泥混合，加入鸡蛋清和适量盐，搅拌均匀。

2. 将茭瓜雕刻成可爱的小鸭头，火腿切片做鸭尾和翅膀。

3. 使用小汤匙抹上油，将豆糁混合物分装，做成小鸭形状，然后安装上鸭头、鸭尾和鸭翅。

4. 将制作好的小鸭放入蒸笼中蒸熟。

5. 另起一锅，加入清汤、青苔，烧沸后加入盐、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上明油和麻油，制成美味的汁液。

6. 将蒸好的小鸭摆入盘中，浇上制作好的汁液，中央放上青苔作为装饰。

一道色香味俱佳的豆糁小鸭就制作完成了！看着就让人垂涎欲滴，不禁想品尝一下这融合了传统与创意的美味。约上三五好友，共享这道佳肴，定能为你们的聚会增添不少乐趣。