香醋藕饼做法

用料

脆嫩的莲藕、新鲜的肉末、胡萝卜丁、西兰花、香醋、红糖等，这些食材的用量恰到好处，让人垂涎欲滴。

做法

将新鲜的莲藕洗净削皮，切成小丁。肉末则采用手工剁制，保留了肉质的口感和营养。接着，将肉末、莲藕、生粉、胡萝卜丁、胡椒粉以及适量的盐和油混合在一起，用手轻轻翻拌均匀，营造出丰富的口感层次。

西兰花被切成小朵，放入滚水中焯熟，取出后备用。热锅注入适量的食用油，将拌好的藕饼揉成圆团后稍微压扁，然后放入锅中。中火慢煎，直至两面都呈现出焦金色，散发出诱人的香气。

接下来，将多余的油撇去，在原锅中加入香醋和适量的水。烧开后，放入红糖，让糖的味道融入醋的酸味中。然后加入事先准备好的生粉水，使汤汁更加浓稠。将煎好的藕饼放入锅中，等待汤汁稍微收干。

在这个过程中，食材的香气与调料的味道相互融合，让人垂涎欲滴。当汤汁收干后，一道色香味俱佳的菜肴便完成了。每一个步骤都充满了细节和用心，让人感受到烹饪的乐趣和魅力。品尝这道菜肴，仿佛置身于一个美食的世界，享受着味蕾的盛宴。