香菇鸡腿汤的做法

香菇鸡腿汤：家常美味轻松炖

食材：鸡腿、干香菇、姜、盐

步骤：

一、准备阶段

1. 取适量干香菇，轻轻清洗伞面，然后放入清水中浸泡。

2. 待香菇泡软后，去掉香菇蒂。然后换干净的清水，再次清洗香菇。

3. 用手轻轻搓揉香菇的褶皱，彻底清除其中的杂质，洗净后备用。

二、处理鸡腿

1. 鸡腿表面可能残留一些细毛，先将其剔除干净。

2. 清洗干净后，放入清水中，加入姜片，煮沸后撇去浮沫。

3. 捞出鸡腿，用温水冲洗干净。

三、炖煮过程

1. 在深锅中放入鸡腿和香菇，加入足够的水，用大火煮沸。

2. 煮开后，转中火，慢慢炖煮两小时。

3. 炖煮过程中，可根据口味适量加盐调味。

小贴士：

1. 盐是这道菜的灵魂，加盐不仅能提升汤的鲜味，还能防止鸡肉里的精华汁液流失，使肉质更加鲜美嫩滑。

2. 炖煮过程中，最好一次性加足水，不要频繁开盖加水，以免影响汤的鲜美。

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