莴笋肉末炒饭做法

莴笋肉末炒饭是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感丰富。

我们需要准备主要食材：莴笋干80克、猪肉馅30克和两大碗米饭。还需要适量的料酒、水、味精和盐，以及25克植物油来增添炒饭的口感。

制作过程中，首先要将莴笋干放入温水中浸泡10分钟，直到完全泡发。然后，将泡发后的莴笋干捏干备用。接下来，在锅中加入适量的植物油，油热后倒入猪肉馅，翻炒至全熟。

当肉末炒熟后，将泡发并捏干的莴笋干倒入锅中，与肉末一起翻炒。可以加入适量的料酒，继续翻炒3分钟左右，让莴笋和肉末充分融合。

接下来，将两大碗米饭倒入锅中，与莴笋肉末混合。加入适量的水，将米饭炒散。在炒制过程中，加入适量的盐，不断翻炒，使米饭充分吸收调料的味道。

当锅内炒干无水份后，加入适量的味精，翻炒均匀即可起锅。

这道莴笋肉末炒饭，莴笋的清脆和肉的鲜美与米饭的香气完美结合，让人食欲大开。制作过程中，火候的掌握和调料的搭配都至关重要，需要细心翻炒和调味，才能炒出这道美味可口的炒饭。无论是作为家常便饭还是招待客人，莴笋肉末炒饭都是一道非常受欢迎的美食。