浙醋酸辣虾做法

烹饪一道美味的虾炒洋葱，其实并不复杂。准备好新鲜的虾和紫皮洋葱，再搭配一些简单的调料，就可以开始制作这道美味佳肴了。

我们需要准备主料：鲜虾300克，紫皮洋葱40克。为了提升口感，还需要一些辅料：小红尖椒2个、鱼露1汤匙、大红浙醋2茶匙、料酒2茶匙、油2茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙和胡椒粉3克。

接下来，开始制作。首先把材料都准备好，这次的食材非常简单易得。将鲜虾洗净后减去须，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻，让其更加入味。洋葱去老皮切碎，小红尖椒切成辣椒圈备用。

然后，在锅中放入适量的油，烧至五成热时，放入洋葱碎煸香，再放入辣椒圈炒香出味。这时，可以放入鲜虾大火煸炒至变色。当虾炒至变色后，再放入鱼露、盐和糖，继续炒大概半分钟，让调料充分融合。紧接着，放入大红浙醋炒匀，让菜肴的酸味更加突出。

在炒制过程中，要注意火候的掌握，避免炒焦或炒过头。当所有的调料都均匀混合后，再多炒大概半分钟，就可以出锅了。

这道虾炒洋葱色香味俱佳，是一道非常下饭的菜肴。鲜虾的鲜嫩口感与紫皮洋葱的清脆口感完美结合，再搭配上鱼露和大红浙醋的独特味道，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。