西兰花豆酥鳕鱼的做法

鳕鱼豆豉西兰花

用料：选用新鲜的鳕鱼片、清嫩的西兰花、姜与蒜适量。还需要豆豉、盐、味精、料酒、糖和胡椒粉调味，再配上适量的色拉油，构成了一道菜品的丰富用料。

做法：

1. 先将鳕鱼片用适量的盐和料酒进行腌制，让其更加入味。随后将其置于蒸笼中，用大火蒸制8至10分钟，直至鱼肉熟透，取出待用。

2. 炒锅中加入适量的色拉油，放入切好的葱末和姜末，再加入捣碎的豆豉，用中小火炒出香味。随后放入盐、味精和胡椒粉进行调味，继续翻炒至豆豉变得酥脆。

3. 将炒好的豆豉调料均匀浇在蒸制好的鳕鱼上，让鳕鱼充分吸收调料的香味。

4. 另外烧一锅水，加入适量的盐，将西兰花焯熟，保持其鲜亮的颜色。然后将焯熟的西兰花码放在鳕鱼周围，增添整道菜的色彩和口感。

小贴士：

这道菜的西兰花富含抗氧化维生素C及胡萝卜素，这类开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最佳的抗衰老和抗癌食物之一。而鳕鱼片则提供了丰富的蛋白质，其肉质细嫩，口感鲜美。两者结合，不仅美味可口，更是营养健康的选择。这道菜品既简单又富有营养，是一道不可多得的美食佳品。

在这道菜的烹饪过程中，需要注意火候的掌握和调料的搭配，只有做到这些，才能烹饪出一道色香味俱佳的鳕鱼豆豉西兰花。