排骨炖白菜做法

猪排骨炖白菜

主要食材：猪排骨与白菜头各取250克。精心挑选的猪排骨，肉质鲜嫩；白菜头，清甜爽口，二者搭配，美味无穷。

辅助材料：香菜梗、精盐、味精、花椒水、葱姜以及肉汤和清油。这些调料与主料相辅相成，共同构成这道佳肴。

烹饪步骤：

1. 将猪排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱、姜切成块，姜块用刀拍一下。每一个动作都充满匠心，只为烹饪出完美的味道。

2. 勺内放水，待水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。这一步骤是为了去除排骨的血水，让汤底更加清澈。

3. 勺内放入少量清油，待油烧热时放入葱、姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。这一过程中，调料与主料相互融合，散发出浓郁的香气。

4. 烧开后，移在小火上炖烂，取出葱、姜块，加上味精和香菜梗，出勺盛在碗内即成。慢炖的过程让排骨与白菜的味道相互渗透，肉质鲜嫩，汤味鲜美。

特色介绍：

这道排骨炖白菜的汤色洁白如牛奶，味道鲜香浓郁，肉烂脱骨。每一口都充满了排骨的鲜美与白菜的甘甜，让人回味无穷。香菜梗的加入更是提升了整道菜的口感，让人欲罢不能。这道佳肴不仅美味可口，更是营养丰富，是一道家常佳肴的不二之选。