石锅豉椒娃娃菜怎么做

石锅豉椒娃娃菜

主料：

娃娃菜、野山椒、豆豉酱，适量取用。

烹饪步骤：

1. 将整颗娃娃菜置于水中浸泡，彻底洗净。轻轻甩掉多余的水分，保留其鲜嫩口感。

2. 削去娃娃菜根部的老皮，切记不要切断根部，以保持娃娃菜的完整性。

3. 将娃娃菜竖向一切为二，再于其上细细切三刀，使其成条状，这样处理后的娃娃菜更加入味，形状美观。

4. 热锅凉油，放入切好的娃娃菜，翻炒至微软。

5. 加入一勺豆豉酱，为其增添丰富的酱香。

6. 撒入适量的野山椒（小米椒），再加入一些糖，翻炒均匀后离火。

7. 石锅已烧热，将炒好的娃娃菜迅速倒入石锅，立刻端上桌，让热气与香气交织，呈现出一道美味的石锅豉椒娃娃菜。

小贴士：

1. 娃娃菜竖切成条，不仅形状美观，还能确保在烹饪过程中保持完整，不会烂成一团。

2. 若使用的豆豉酱较咸，可适量加入糖来调和味道。因豆豉酱已有鲜味，所以无需额外添加鸡精。

3. 根据个人口味调整豆豉酱和小米椒的用量。如喜辣者，可将小米椒切碎后加入翻炒。

4. 若家中无石锅，可选用砂锅替代，同样能营造出独特的热烫口感。

这道石锅豉椒娃娃菜，既保留了娃娃菜的鲜嫩口感，又融入了豆豉酱的酱香与野山椒的微辣，使人回味无穷。不妨尝试在家制作，享受这道美味佳肴带来的味蕾盛宴。