红瑰焖肉做法

【川菜系列】红瑰焖肉——感受浓郁的玫瑰香与鲜美肉质

让我们共同一道让人垂涎欲滴的川菜——红瑰焖肉。准备好你的味蕾，让我们一起进入这道美食的世界。

主要食材是猪里脊肉300克，这是肉质细嫩的部分，更是制作这道菜的精髓。为了增添特殊的香气和色泽，我们还准备了玫瑰花10克，让肉香与花香完美融合。还需要番茄沙司、鸡蛋、淀粉等辅助材料。调料方面，花生油、盐、料酒、江米酒、味精、白砂糖、大葱和姜都是必不可少的。

制作过程更是让人充满期待。将通脊肉切成约6毫米厚的片，再切成骨牌形状的块，用精盐和料酒腌渍一下。然后，把鸡蛋打入碗中，加入绿豆淀粉，搅拌成全蛋糊。接下来，将锅中的花生油加热至六成热，将腌过的肉挂上鸡蛋糊，下锅炸至杏黄色后捞出。

在炒锅中，加入少许底油，放入番茄沙司炒出红色，再加入高汤、葱、姜以及准备好的玫瑰花、江米酒、白糖等调料。将炸好的肉放入锅中，用小火慢慢焖煮。

这道红瑰焖肉的特色在于肉酥烂入味，咸中带甜，色泽玫瑰红，非常壮观。当你品尝这道菜时，你会感受到肉质的鲜美与玫瑰花的香气完美融合，让人回味无穷。

这是一道色香味俱佳的川菜，无论是与家人共享还是招待朋友，都是绝佳的选择。现在，就让我们一同享受这道红瑰焖肉带来的美食盛宴吧！