鸡蛋豆腐炸酱面怎么做

鸡蛋豆腐炸酱面的制作艺术【图】

原料精选：两枚鲜鸡蛋，一块嫩豆腐。配料丰富：黄瓜一条，葱一棵，姜一块，蒜两瓣及榨菜少许（孕妇可选用豆芽等脆嫩蔬菜代替榨菜）。调料准备：一汤匙黄豆酱，一汤匙甜面酱，半茶匙食盐，三分之一汤匙老抽，以及半茶匙白砂糖。

制作流程：

葱和蒜要切成细末。接着，豆腐要切成小丁，焯水后捞出沥干水分备用。然后，将鸡蛋打散，炒制凝固。在小火上炒制黄豆酱和甜面酱，炒到冒泡时加入白糖，继续炒香。放入豆腐和鸡蛋，炒制均匀。接着，加入适量的水，放老抽，一起煮开后转小火熬煮20分钟。大火收汁即可。

面条的制作同样重要。煮面时加入半茶匙盐，可使面条更加美味。捞出面条后，将黄瓜切成细丝，再配上其他蔬菜，码放好。最后一步，浇上制作好的鸡蛋豆腐酱，一碗美味的鸡蛋豆腐炸酱面就制作完成了。

小贴士：想要让炸酱面更加丰富多彩，你可以加入豆芽、蛋皮、萝卜丝等配料。这道美味的鸡蛋豆腐炸酱面适合各个年龄段的人群食用，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能提供充足的营养和能量。

这道菜肴将鸡蛋和豆腐的细腻口感与面条的筋道完美结合，再搭配上各种蔬菜和调料，使得整道菜肴口感丰富、层次分明。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏季，一碗热腾腾的鸡蛋豆腐炸酱面都能带给你家的温暖和满足。赶快尝试制作吧，让这道美味佳肴成为你餐桌上的亮点！