干贝冬瓜蛋白羹的制作方法

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当您走进厨房，准备好食材，那份对美食的热爱便如潮水般涌上心头。今天，我们将一起一道美味佳肴——干贝冬瓜蛋白羹。

主要食材：

冬瓜200克，橄榄油适量，盐适量，料酒适量，干贝适量，蛋清适量，水淀粉适量。

烹饪步骤：

1. 将冬瓜去皮去籽，用清水冲洗干净。

2. 将冬瓜切成小丁，准备迎接接下来的烹饪过程。

3. 干贝是这道菜的灵魂，洗净后用料酒浸泡一小时，让干贝充分吸收料酒的香气。

4. 冷水上锅蒸15分钟，将干贝蒸至软糯。

5. 蒸好的干贝撕成细丝，备用。

6. 准备水淀粉和蛋清，这是制作蛋白羹的关键。

7. 热锅倒入橄榄油，待油温升至7分热时，倒入冬瓜丁，加盐煸炒均匀。

8. 加入一碗清水，盖上锅盖，大火烧开后再烧3分钟。

9. 打开锅盖，加入干贝丝，与冬瓜丁融为一体。

10. 倒入适量料酒，为这道菜增添一丝酒香。

11. 接着，倒入水淀粉，迅速搅拌均匀。

12. 倒入蛋清，用筷子迅速划散后熄火。

13. 将制作好的干贝冬瓜蛋白羹盛入碗中，撒上葱花点缀。

一道美味的干贝冬瓜蛋白羹就制作完成了。它的色泽鲜亮、口感细腻、味道鲜美，是家常餐桌上的佳肴。除了这道食谱，我们还有很多美食等您来。关注我们的栏目，更多美食制作秘籍等您来发掘！让我们一起享受烹饪的乐趣，品味美食的人生。