秘制星椒兔怎么做

秘制星椒兔

主料：新鲜兔肉500克。

辅料：优质猪肉（瘦）30克。

调料：鲜红尖辣椒、花椒、食盐、料酒、味精、五香粉、老姜、大葱、白糖、郫县豆瓣、猪油、吉士粉、豌豆淀粉等。

特色

秘制星椒兔色泽红亮，令人垂涎。其肉质细嫩，麻辣味浓郁，鲜香诱人，堪称一道美味的佳肴。

做法

1.首先将兔肉洗净，剞上独特的十字花刀，切成约2厘米见方的块。干辣椒去蒂及籽，切成小段。五香粉用沸水熬煮几分钟，然后倒出晾冷。老姜和大葱清洗干净，拍碎待用。郫县豆瓣剁至细腻。

2.将切好的兔肉放入盆中，加入盐、五香粉熬成的水，猪肉香精、嫩肉精、料酒、姜和葱，秘密浸泡6个小时，使其充分吸收调料的味道。然后加入吉士粉和水淀粉，搅拌均匀。

3.锅置于旺火上，烧炼猪油至六成热，放入干辣椒和花椒，炒至辣椒呈现诱人的棕红色。此时迅速放入兔肉，大火炝炒使其入味。接着加入郫县豆瓣，炒出香味并上色。烹入白糖和味精，快速翻炒均匀，至锅中食材完全融合，便可起锅盛入盘中。

每一口秘制星椒兔都融合了独特的调料和精细的烹饪工艺，带给您独特的味觉体验。搭配一杯冰镇啤酒，更是美味无穷。

注：在烹饪过程中，务必注意火候的掌握和食材的配比，以确保烹饪出完美的秘制星椒兔。

（本篇文章由旅游攻略网配图提供）

一道美味的秘制星椒兔已经呈现在您的面前，快动筷子享受这顿丰盛的美食吧！