用来把男人惯坏的苏式红烧肉的做法

红烧肉制作秘籍

准备一斤半五花肉，如果好友相伴，炖煮三斤更添滋味。将肉切成比平常所见红烧肉略大的块状，因为烹饪过程中肉质会缩水，若切得过小，享用时会令人遗憾。

使用料酒（推荐使用王致和牌，味道醇厚，分量足且价格实惠）浸泡五花肉约10分钟，然后洗净下锅。加入适量的水与料酒，比例约为3:1，水量需淹没肉块约一寸高度。

待水煮沸后，投入几片山楂，山楂可是炖肉的绝佳搭档。若无山楂，可加入两勺白醋替代。大火炖煮半小时后转小火慢炖40分钟，这份功力的投入定能让你收获美味。

将炖好的肉块移入中火下的炒锅，加入酱油调色，推荐使用李锦记草菇老抽，它的色泽能使红烧肉更具诱人魅力。若使用生抽，可能色泽较淡，影响食欲。

紧接着加入冰糖，冰糖与肉的搭配比例为一两糖配一斤肉。舍不得放糖，哪来的美味呢？看着300g的冰糖在锅中融化，色泽红亮，令人垂涎。

待冰糖完全融化后，大火收汁再炖15分钟。此时的你，已经无法抵挡这美味的诱惑，迫不及待地等待它出锅。

虽然红烧肉美味，但需适量享用。肥肉过多可能导致胆固醇升高，让脑血管承受压力。

我在菜场遇见了一位慷慨的老板，他在我询问是否有小葱时，抓了一把送给我。那份淳朴与真挚让我心生感激。我暗自发誓要用这份小葱做出一锅完美的红烧肉，以此回馈他的善意。这份红烧肉不仅仅是一道菜，更是我对友情的珍视与感恩的诠释。