双麻酥饼的做法

原料：面粉500克，果料馅300克，糖油丁100克，白糖100克，黑白芝麻共150克，猪油总量达一千克以及一枚新鲜鸡蛋。这些材料交织出一场美味的烘焙之旅。

制法：独特的烹饪艺术在这里展现。我们将果料去核切丁，与糖油丁和白糖混合搅拌成果馅，精心捏制成20个圆润的小球。接下来，取一部分面粉与猪油擦成干油酥，另一部分面粉则与温水和猪油揉成水油面。这两者的结合，如同天空中的繁星与月轮的交汇，令人期待。

将水油面包入干油酥，两者紧密融合后，撒上一层薄薄的干粉，经过擀面杖的巧妙手法，成长方形薄皮。这张薄皮如同艺术家的画布，叠成三层后展现成小方形。随后再次展开成长方形，从外向里卷起，形成筒状。这个过程如同编织一段美妙的旋律，引人入胜。卷紧后搓成长条，切割成20个等份的剂子。

每个剂子都被精心按扁，包裹入心形的馅心，收口紧捏后形成圆饼。涂上蛋液，正反两面分别粘上黑白芝麻，宛如点点繁星点缀在皎洁的月光之上。油锅已经备好，待油温适中时，放入这些精心制作的双麻酥饼生坯。它们在油锅中慢慢膨胀，仿佛绽放的花朵，这个过程充满了奇妙的魅力。

当生坯在油锅内冒大气泡，开始膨大时，调整火候，控制油温。待这些酥饼全部膨松浮起，内里完全熟透时，即可捞出。它们宛如一件件艺术品，体积膨大美观，入口酥香，滋味甜美。这是维扬点心中具有代表性的名点，每一口都是对技艺的赞美和生活的享受。