鸭血豆腐羹的做法

豆腐鸭血羹的烹饪艺术

原料介绍

一道美味的豆腐鸭血羹，其原料简单却富含营养。猪瘦肉、鸭血与豆腐，三者相互搭配，为这道菜肴赋予了丰富的口感与营养价值。

调料准备

料酒为菜肴增添独特的香气，葱花提升鲜味，盐调节口感，淀粉则为整道菜品增加滑嫩的口感。

制作流程

1. 猪瘦肉经过仔细清洗后，被剁成细腻的猪肉糜，保证了肉质的鲜嫩。

2. 鸭血经过焯水处理，切成小丁，既保留了其独特的口感，又方便烹饪。

3. 豆腐被切成块状，为整道菜品增加丰富的口感层次。

烹饪步骤

1. 热锅入油，当油温升至7成热时，倒入猪肉糜。经过翻炒，猪肉糜颜色发生变化，散发出独特的肉香。

2. 烹入料酒，浓郁的酒香与肉香交织，令人陶醉。随后，鸭血丁被加入锅中，与猪肉糜一同翻炒。

3. 紧接着，切好的豆腐块被倒入锅中，加入适量的水。大火煮沸后，转小火慢煮5分钟，使豆腐充分吸收其他食材的味道。

4. 调入适量的盐，使整道菜品口感更加协调。随后，倒入水淀粉进行勾芡，使汤汁更加浓郁。淋上少许香油，为整道菜品增添一抹亮泽。

小贴士

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这道豆腐鸭血羹，不仅是一道美味的佳肴，更是一次烹饪的盛宴。每一个步骤，都蕴含着厨师的匠心独运，为您带来一次别样的味蕾之旅。