韭菜烀饼怎么做好吃 韭菜烀饼的家常做法

底部的松脆口感令人期待，浓郁的韭香扑鼻而来。这是一道健康又美味的粗粮打卤馕，少油少盐，让人回味无穷。

让我们来介绍一下韭菜烀饼的食材吧。一杯玉米面、一把韭菜、两个鸡蛋、半杯清水、少许盐和香油，这些简单的食材就能带来不一样的美味。

接下来，我们来了解一下韭菜烀饼的做法。将玉米面中加入清水，和到湿润状态，用手攥可以成团，一压就散开，然后放一边醒一会儿。接着，将鸡蛋炒散，用铲子切碎，这样更容易入味。韭菜也要先控干水份，然后切成碎末。

在韭菜馅中磕入一个鸡蛋，加入少许盐调味。生鸡蛋可以促使馅料成型。然后倒入炒好的鸡蛋碎，再调入少许香油，搅拌均匀。

接下来是不粘锅的步骤。平底不粘锅预热后，倒入少许油，用厨房纸巾擦匀。锅体热后，关火，倒入玉米面，用小勺子整理压平。然后倒入馅料，铺平。盖上锅盖，开中小火，闷6分钟左右。当锅盖内壁的雾气逐渐散去，香味扑鼻时，烀饼就熟了。

制作过程中也有一些小窍门。要使用粗玉米面才能获得松脆的口感。玉米面的含水量也是影响烀饼饼底松脆的重要因素。如果馅料中加点小虾皮更好吃。我烙烀饼用了6分钟，因为锅体热透了，铺完玉米面都快熟了。第一步操作是摘洗的韭菜，虽然没拍照，但这也是制作过程中不可或缺的一步。

这道韭菜烀饼是一道健康美味的粗粮食品，口感松脆，香气四溢。制作过程中虽然有些小窍门需要注意，但只要按照步骤操作，就能轻松做出美味的韭菜烀饼。