冰糖银耳粥的具体做法
美食 2025-10-18 16:11www.1681989.cn美食烧烤
1. 泡发银耳：选择朵大肉厚的干银耳，用冷水或温水（加少许小苏打）浸泡1-3小时至完全膨胀，撕去根部硬蒂后剪/撕成小碎块（越碎越易出胶）
2. 熬煮出胶：银耳与清水按1:3比例入锅（建议砂锅或电饭煲），大火煮沸后转小火慢炖20分钟，用筷子快速搅拌20秒促进出胶
3. 加配料：加入糖、红枣、雪梨块等，继续炖煮10-30分钟至胶质浓稠，最后撒枸杞焖5分钟即可
小贴士：冷藏后食用胶质感更明显，但糖尿病患者需减少冰糖用量
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