消暑解热，利水和胃的大暑菜谱

酷暑已至，高温炙烤着大地，暑湿之气伺机侵袭人体，让人疲惫不堪。这个时候，饮食调养尤为重要。中医建议以清淡少油的饮食为主，并多摄取具有清热消暑功效的食物。肠胃的保养也不容忽视。今日，为大家介绍几道消暑解热、利水和胃的大暑菜谱，助你安然度过酷暑。

首先是苦瓜皮蛋鲫鱼汤。这款汤品以苦瓜、皮蛋和鲫鱼为主材。将苦瓜洗净去籽切块，皮蛋去壳切块，鲫鱼刮净腹内黑膜后煎至微黄。加入六碗水和姜片煮沸后，再用中火煲煮二十分钟，最后放入苦瓜和皮蛋煮沸十分钟，加盐调味即可。这款汤品具有清热解毒、明目解暑、健脾利水的功效。

接下来是苦瓜凉拌竹笋。将苦瓜切片，竹笋切块，先将苦瓜川烫，再将竹笋煮熟备用。荷叶煮水后过滤取汁，加入醋、酱油和盐等调味料，淋在苦瓜和竹笋上即可。这道菜具有消脂、消凉退火、解暑气的功效。

最后是一道扁荷粥。将白扁豆、大米洗净浸泡后，加水煮白扁豆至黏软，再加入冰糖和洗净的鲜荷叶煮二十分钟即可食用。这款粥品具有消暑解热、和胃厚肠、止泻的功效。

以上几款菜谱均以清热消暑、利水养胃为主旨，是酷暑时节的理想饮食选择。在这个炎热的季节里，让我们通过合理的饮食调整，保持身体健康，享受每一刻的美好时光。