荷香糯米鸡做法

 　　材料 干荷叶、鸡腿、糯米、干香菇、咸蛋黄、葱、姜、蒜。

　　调料 生抽、老抽、油、料酒、豆豉、盐。

　　荷香糯米鸡的做法

　　1、准备所需材料。

　　2、鸡腿切成小块，干香菇泡发备用。

　　3、干荷叶提前用清水浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水分备用。

　　4、蒸锅上铺湿纱布，将浸泡好的糯米铺在纱布上。

　　5、将糯米蒸约30分钟后盛出打散放凉备用。

　　6、鸡腿用热水绰烫一下捞出。

　　7、炒锅烧热，放入油，将蒜、姜、豆豉放入锅中炒香后倒入鸡块翻炒至断生。

　　8、加入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀，加少许水焖煮3分钟。

　　9、锅中倒入咸蛋黄、蒸过的糯米饭翻拌均匀。

　　10、取半张荷叶，将适量的馅料放在荷叶上，包成四方形。

　　11、铺在蒸锅里。

　　12、入蒸锅大火蒸20分钟即可。