番茄扒带鱼的制作教程

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　　主料带鱼500g，番茄100g，姜适量，盐适量，大蒜适量，大葱适量，料酒适量，干淀粉适量，胡椒粉适量，蚝油适量，小茴香适量

　　步骤

　　1.将带鱼切块，用料酒、胡椒粉、盐腌制30分钟。

　　2.准备适量的干淀粉，用少量的水打湿，不要把淀粉弄成水淀粉了。

　　3.将腌好的带鱼用水冲洗一遍除腥，擦干水分后裹上一层薄薄的生粉。

　　4.热锅下入适量的油。

　　5.将带鱼下油锅炸至稍微带金黄色时捞出控油。

　　6.炸带鱼是为了在烧的时候带鱼不容易散。

　　7.大蒜切片，生姜切成末，大葱切成段备用。

　　8.另取一锅，放油，蒜片爆香。

　　9.在下入大葱和姜末，小茴香翻炒。

　　10.加入适量的清水，调入蚝油，盐少许烧开。

　　11.倒入炸好的带鱼和番茄，翻炒均匀后焖出番茄汁即可出锅。

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