牛尾山药煲怎么做

牛尾，山药

　　牛尾山药煲的主料

　　牛尾(500克)　　铁根山药(200克)

　　牛尾山药煲的调料

　　大枣(3粒)　　盐(适量)　　姜(适量)　　胡椒粉(适量)

　　做牛尾山药煲所需厨具

　　汤锅

　　牛尾山药煲的做法图解步骤

　　1、将牛尾冲洗干净。

　　2、顺着关节，剁成段。

　　3、用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。

　　4、锅中注入冷水，下入牛尾，水开后再煮2分钟。

　　5、捞出后洗去血水。放入汤锅中。

　　6、烧开后，用勺撇去血沫。

　　7、加入姜片，大火煮开，转微火煲至2小时。

　　8、将铁根山药去皮，切成块泡在清水中。

　　9、牛尾汤中加入大枣。

　　10、加入铁根山药块，继续煲至1小时。

　　11、根据自己的口味，加入盐胡椒粉调味即可。

　　家常美食网小窍门

　　山药去皮后泡在水中，以免变黑氧化。

　　前几天做了红烧牛尾是用的牛尾比较粗的部位，今天继续上我的牛尾，用牛尾细的部位煲了牛尾山药汤，牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。尾巴富含胶质、风味十足。既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。此汤有强身健体，补髓提神，滋阴壮阳等功效。这款汤煲中，我加入了铁根山药，铁根山药以口感好，营养价值高为更多人所接受，有补气 健脾胃 滋阴补阳的功效。素有温补小人参之称，所以不宜多吃，每天食用100克左右即可。

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