椒盐皮皮虾怎么做

椒盐，皮皮虾

　　椒盐皮皮虾的主料

　　皮皮虾(一斤)

　　椒盐皮皮虾的调料

　　葱(适量)　　姜(适量)　　蒜(适量)　　椒盐(适量)　　黑胡椒粉(适量)

　　做椒盐皮皮虾所需厨具

　　炒锅

　　椒盐皮皮虾的做法图解步骤

　　1、皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。

　　2、葱切段、姜切片、蒜拍碎

　　3、锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热

　　4、倒入沥干水的皮皮虾

　　5、油炸30s后全部捞出

　　6、再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用

　　7、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香

　　8、倒入事先炸好的皮皮虾

　　9、依个人口味加入椒盐

　　10、黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅

　　家常美食网小窍门

　　1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。

　　2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。

　　3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要放盐。

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