黑五类肉龙的13步制作方法

 　　黑五类肉龙的做法

黑五类肉龙

　　简介

　　提起肉龙，应该会让许多80年代的小伙伴们有话说吧，特别是北方的孩子，肉龙应该是小时候能吃到的一种比较奢侈的主食，无论出现在幼儿园的餐桌上还是自家的厨房中，总是比馒头、花卷更吸引我们这些小馋猫。

　　最近家里多了不少黑粮食，神马黑大麦、黑糙米、黑豆、黑芝麻、黑燕麦、黑小米之类，我超级喜欢。如今流行吃粗粮，特别是黑色的，健康元素更多几分。面对这些黑粮食，精米精面反而逊色了。

　　这次的肉龙之所以叫做黑五类，就是因为我在传统的白面中添加了五种黑粮食打的粉，做出来的肉龙黄不仅外观变了颜色，口感也会不一样。我用到的是黑豆、黑芝麻、黑燕麦、黑糙米和黑小米五种，用的就是最普通的料理机来打粉，除去黑豆比较硬，只能打到小颗粒，其他几种还是比较容易打成细粉状态的。

　　由于绿豆的颗粒粗，夹杂在面皮中吃起来会有点嚼劲，如果不喜欢的可以换成任何你喜欢的种类，搭配很随意的。适当打黑、吃黑，是保证身体健康的长期战役，吃惯了精粮食的朋友不妨试试~

　　主料

　　小麦面粉250g　　黑豆25g　　黑芝麻25g　　黑燕麦25g　　黑糙米25g　　黑小米25g

　　辅料

　　牛奶180g　　糖15g　　盐5g　　酵母5g　　猪肉100g　　葱1根　　胡椒粉少许　　鸡精少许

　　黑五类肉龙的做法图解步骤

　　1.黑豆、黑芝麻、黑燕麦、黑糙米和黑小米分别用料理机打成粉末;

　　2.将各种粉类与糖、盐和酵母在粉类中加入酵母溶液;

　　3.混合，牛奶微波炉加热30秒至微温，倒入酵母搅匀;

　　4.揉成均匀面团，放置温暖处发酵;

　　5.面团发酵至2倍大时，取出重新排气揉圆;

　　6.准备馅料的配料，肉一块加葱一根;

　　7.肉剁碎，葱切末，混合;

　　8.加入调料，顺着一个方向充分拌匀;

　　9.将面团擀成长方形、厚约3厘米的薄片，铺上馅料;

　　10.顺着长边卷起，收口向下;

　　11.放入抹油的蒸帘，醒发25分钟，凉水起锅，蒸25分钟，焖3分钟;

　　12.馅料少了，多余出一小块面，擀薄，刷一层油，撒上椒盐;

　　13.卷起后切段、造型，做成小花卷。

　　小贴士

　　注意黑豆比较硬，不喜欢粗糙口感可以不加。

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