大骨汤怎么做

菜品口感追求原味经典

主要工艺是炖煮，这是一道让人陶醉的美食。主要食材丰富多样，让人垂涎欲滴。制作难度不高，即使是厨房新手也能轻松掌握。准备时间虽然需要数小时，但等待是值得的。

将大骨浸泡在清水中半小时，让它们充分吸收水分。然后洗净，去除多余的血水。将葱姜切成适当的大小，备用。家里还有一个新鲜的青萝卜，虽然生食有些凉，但切进去炖煮会让整道菜品更加美味。只需添加一个八角，为菜品增添一丝独特的风味。

接下来，将大骨放入锅中，加入足够的水，煮至沸腾。在煮的过程中，撇去浮沫，一直煮到不再有浮沫产生。然后将大骨捞出，转入砂锅。

在砂锅内加入足够的水，确保水位没过大骨。然后加入切好的葱姜和八角，大火煮沸后，盖上锅盖，调小火慢炖。炖煮期间，记得回来翻动一下，确保大骨均匀受热，并根据需要加水。

大约煮了1个小时二十分钟后，你会发现汤汁逐渐变白了，而且大骨已经变得柔软。这时，加入切好的萝卜和适量的盐，继续炖煮。再炖个三四十分钟，直到萝卜烂熟。加入一些香菜，增添香味，即可出锅享用。

这道菜品口感鲜美，大骨的鲜味与萝卜的甘甜完美结合，让人回味无穷。注：更多美味食谱，请关注我们的栏目，为您带来更多美食体验。