鳊鱼豆腐汤的做法

主要食材：一条鲜活的鳊鱼与一块嫩豆腐。

调料：盐5克、姜片若干、大蒜瓣5颗、料酒适量、植物油适量以及三根小葱。

烹饪鳊鱼豆腐汤的艺术：

将新鲜的鳊鱼洗净待命，同时准备好豆腐及相关调料。接着，热锅倒入植物油，油温适中时，轻轻下鳊鱼，煎至鱼皮微黄，再翻面继续煎。

丢入姜片、大蒜和葱结，瞬间散发出香气。倒入适量的开水，引发汤水沸腾。倒入料酒，调整火候至小火慢炖。这时，汤色慢慢变得醇厚，犹如乳白色的晨露。

一小时后，将豆腐切成大块，事先焯水去除豆腥味。当汤水炖至发白如奶，犹如自然酿造的美酒时，将豆腐块轻轻放入汤中。适量加入盐，让汤的味道更加鲜美。此刻，一锅香气扑鼻、鲜美无比的鳊鱼豆腐汤就出锅了。

在这道菜的烹饪过程中，每一步都需细心照料，从选材到烹饪，都是对食材的尊重和对美味的追求。品尝这道汤，仿佛能感受到鳊鱼的鲜美与豆腐的细腻在口中交融，让人回味无穷。

以上便是鳊鱼豆腐汤的烹饪过程，希望你能在家也能尝试做出这道美味佳肴。