薏米莲藕排骨汤的做法

薏米莲藕排骨汤

主要食材：猪大排500克、藕300克、薏米100克。

调料：食盐5克，葱5克，姜5克。

做法步骤：

1. 将排骨用冷水冲洗干净，泡制15分钟，以去除血沫。之后，将血水倒掉。

2. 将泡过的排骨放入冷水锅中焯水，待水开后撇去浮沫，并加入姜片和葱白提味。

3. 将焯好水的排骨取出，用纸巾控干水分，以备后用。

4. 提前将薏米洗净，泡制一夜，以增加其煮熟的口感。将莲藕去皮，切成块状。

5. 取一砂锅，放入泡好的薏米、切好的莲藕以及焯过水的排骨。加入适量的清水。

6. 盖上砂锅的盖子，用大火烧开，然后转小火慢炖1小时，直至排骨、薏米和莲藕充分融合，呈现出浓郁的汤味。

7. 出锅前，加入适量的食盐进行调味。

营养与价值：

这款汤品融合了藕的甘甜与薏米的清香，不仅口感鲜美，更具有一定的营养价值。藕性寒，生吃可以消瘀清热、解渴除烦、止血健胃；熟藕则性微温，能够益血补心、滋养强壮、利小便、健脾开胃。薏米性微寒，具有健脾益胃、补肺清热、去风渗湿的功效。煮熟的薏米饭能够驱寒气，而煎饮的薏米茶水则有利于治疗小便热淋。这是一款既能满足味蕾，又能养生的汤品。在寒冷的冬天，来一碗薏米莲藕排骨汤，既温暖又滋养。