怎么做墨鱼鲜虾炖排骨

主料：一只珍贵的墨鱼干、八个饱满的虾干和300克新鲜的猪大排。

调料：5克的食盐、三片姜片和水适量。

接下来，让我们一同进入这道美味的墨鱼鲜虾炖排骨的制作之旅。

准备所需材料。在锅中加入适量的水，撒入几片姜，然后放入洗净的猪小排进行汆烫，去除血水后备用。这一步是为了去除猪肉的腥味，让后续的汤底更加鲜美。

接着，将墨鱼用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入清水中浸泡半小时。注意，墨鱼骨不要丢弃，它是这道菜的精华之一，能增添独特的海鲜风味。

然后，在炖锅中加入约1000毫升的水，放入猪小排、墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾，随着汤水在锅中翻滚，海鲜和肉类的香味逐渐散发出来。当汤水沸腾后，转小火慢炖两小时，让食材的味道充分融入汤中。

两小时后，将新鲜的虾（如果是虾干就同墨鱼一起放入）放入锅中，继续炖煮20分钟。这时，整个厨房都充满了海鲜的鲜美和肉的香气。根据个人口味加入适量的食盐调味即可。

这道墨鱼鲜虾炖排骨，既保留了海鲜的鲜美，又融入了猪肉的浓郁，是一道令人垂涎欲滴的美食。快享受这一顿丰富而美味的盛宴吧！