山药炖乌鸡汤的做法

烹饪材料：

乌骨鸡四分之一只，新鲜山药一百五十公克，老姜三十公克，青葱一根，红枣八颗，纯净水八百毫升，食盐适量（约一点五小匙），米酒一大匙。

烹饪步骤：

将乌骨鸡剁成小块，放入滚水中汆烫一分钟，去除多余的油脂和杂质后捞出备用。这一步是为了让乌骨鸡的鲜美味道更加突出，同时也能让鸡肉更加紧实。接着，处理山药，将山药去皮，切成滚刀块，同样放入滚水中汆烫一分钟后捞出备用。这样做是为了去除山药中的黏液，使口感更加爽滑。

然后，开始准备其他的配料。将老姜去皮切片，青葱去掉头部切段，红枣洗净备用。接下来，将所有准备好的食材——乌骨鸡块、山药块、姜片、葱段、红枣以及纯净水放入电子锅内锅。加入适量的食盐和一大匙米酒提味。

按下电子锅的“煮饭”键，开始烹饪。等待开关自动跳起，烹饪过程结束。揭开锅盖，可以闻到满室的香气。捞出姜片与葱段，以免其过度煮烂影响口感。这道美味的乌骨鸡炖山药就完成了。

这道菜肴不仅口感鲜美，营养丰富，而且烹饪过程简单方便，适合忙碌的都市人制作。品尝这道菜肴，可以感受到乌骨鸡的滋补与山药的滑嫩，是冬日暖胃的佳肴。