药膳排骨怎么做

药膳排骨烹饪指南

主要食材：

精选猪小排一斤，这是汤鲜味美的关键。

辅助食材：

甄选适量的枸杞子，它不仅能增添汤的色泽，更有养生的功效；适量的盐，这是调味的必备；还有100ml的醪糟，它为整道菜肴增添一丝独特的酒香。

开始烹饪药膳排骨：

烧一锅开水，将事先准备好的药材加入其中，让药材的味道充分渗出。

接下来，将猪小排进行川烫，这一步是为了去除排骨中的杂质和血水，确保汤的清澈。川烫后，将排骨洗净，这样在品尝时，不会影响到汤的整体口感。

然后，当水煮沸后，将准备好的排骨放入锅中。这时，加入适量的米酒，让酒香与肉香交融。冬季煮排骨，为了充分提取药材的营养和味道，需要煮1-2小时。但夏天更注重温补，所以炖煮时间不宜过长，大约半小时左右。

在这半小时的时间里，你可以闻到室内弥漫的香气，那是药材、排骨和米酒完美融合的味道。当排骨炖至入味，汤汁变得浓郁时，就可以加入盐和醪糟进行调味。这时，你可以根据个人口味进行调整。

当药膳排骨炖煮完成后，就可以起锅了。那一锅色香味俱佳的药膳排骨，不仅满足了味蕾，更滋养了身体。

享用这道充满养生之道的药膳排骨吧，让味蕾和身心都得到一次美妙的体验。