菜干棒骨汤的做法

原料精选：棒骨、无花果、菜干、姜、火腿、胡萝卜，再添以陈皮和杏，美味便在其中。

烹饪之旅启程：

棒骨需精心清洗，放入冷水锅中，辅以两片姜片的陪伴，以驱除肉质的腥味。开火煮沸后，撇去浮沫，此过程称为飞水。菜干需用清水泡开，沥干水分以待后用。胡萝卜削皮切块，无花果和杏子清洗净以待入锅。

火腿切片三到四片，再仔细冲洗。陈皮用清水泡软后，刮去内部的白色囊，使之味道更为纯正。杏子清洗后和姜片一起备用。

接下来，以两升清水为底，大火煮沸后投入棒骨、火腿、姜片及少许白醋。转至小火，慢炖一个小时。此时汤已渐浓，撇去浮油，如汤少则可加适量沸水。然后投入菜干、无花果、陈皮和杏子。再加入胡萝卜块，再次大火煮沸后，转为中小火慢炖两小时。期间如有浮油再次撇去，最后加入食盐调味，一锅美味佳肴便可上桌。

这锅汤融合了多种食材的鲜美，棒骨的浓郁、菜干的清香、火腿的咸香、胡萝卜的甘甜、无花果和杏子的果香，以及陈皮的独特香气，共同交织成一曲美味的乐章。在寒冷的冬日里，一碗热乎乎的汤，温暖身心，尽享家的温馨。

温馨提示：在品尝美味的别忘了享受烹饪的过程，体验亲手制作的美味所带来的满足感与幸福感。