木耳炒肉的做法

烹饪美食：经典猪肉炒木耳

原料：

主料：选用新鲜猪肉约150克，优质水发木耳100克，淀粉10克。

调料：精选酱油、食盐、味精、花椒水、新鲜葱花、适量豆油以及湿淀粉。

图片来源：旅游攻略网配图

做法详解：

1. 准备阶段：将木耳的硬根轻轻摘除，用清水洗净泥沙。接着，将猪肉切成与木耳大小相近的薄片，置于盘中备用。

2. 烹饪步骤：

在炒勺内倒入适量的豆油，中火加热至油热。

放入切好的猪肉片，翻炒至肉片变色。

接着，撒入葱花，并倒入适量的酱油和花椒水，进行调味。

立刻下入洗净的木耳，一同翻炒，确保木耳与肉片充分融合。

在出勺前，撒入精盐和味精，翻炒均匀。

用湿淀粉进行勾芡，使菜肴口感更加滑嫩。

完成上述步骤后，即可出勺装盘，呈现出一道色香味俱佳的猪肉炒木耳。

这道猪肉炒木耳，是一道家常美食，制作简单，口感鲜美。木耳的爽滑与猪肉的鲜嫩完美结合，再搭配上独特的调料，使人回味无穷。无论是平日家庭用餐还是招待朋友，都是一道不错的选择。

注意事项：在烹饪过程中，火候的掌握至关重要，既要确保肉片熟透，又要保持木耳的脆爽。调料的用量也要适中，以突出菜肴的鲜美口感。