无锡肉排怎么做

【江苏特色菜】——红曲肋排

【原料介绍】

江苏菜的代表之作，以猪肋排为主材，辅以绍酒、姜、葱及独特卤汁，共同构建了一道鲜美可口的佳肴。

【烹饪步骤】

1. 精选猪肋排，将其置于滚水中焯水，以去除血水和杂质，确保排骨的纯净。

2. 加入丰富的绍酒，以及提味的姜、葱，为菜品注入清新的香气。

3. 关键调料——红曲米，它的加入使菜品色泽鲜红，令人垂涎。

4. 炒锅上火，将姜、葱煸炒至香，让人食欲大增。

5. 放入猪肋排，慢火炖煮，直至排骨烧得酥烂入味，尽显食材的本味。

6. 收浓卤汁，将浓郁的滋味锁在排骨之中，装盘后即可上桌。

【品味美食】

当你品尝这道红曲肋排时，首先感受到的是排骨的鲜嫩和酥烂，随后是浓郁的卤汁和红曲米带来的独特味道。每一口都让人回味无穷，充分展现了江苏菜的美味和精致。

【小贴士】

1. 选用新鲜的猪肋排，是制作这道菜品的关键。

2. 红曲米的用量要适中，以免影响菜品的口感。

3. 慢火炖煮，使排骨充分吸收调料的味道，更加美味。

这道红曲肋排，既是一道美味的佳肴，又展现了江苏菜的精致和独特。无论是家常便饭还是招待客人，都是不错的选择。