淡槽香螺片怎么做

美味香螺 这是一道令人垂涎欲滴的佳肴——香螺，它所使用的材料都极其新鲜和天然。 主要材料：

选用新鲜的香螺克，肉质鲜嫩，口感绝佳。

辅助材料：

搭配冬笋75克、花菇10克以及蚕豆淀粉5克，为这道菜增添了丰富的口感和营养价值。

特色：

本菜色泽淡红，香螺肉质脆嫩。糟香味美，每一口都让人清鲜爽口，回味无穷，留下深深的齿颊留香。

制作步骤：

将香螺肉尾部切除，用竹刷洗净后，切成薄片。然后将螺肉片放入60℃的热水中稍微汆烫，捞起沥干，用黄酒腌制。接着，将冬笋、花菇也切成相应大小的片。随后，准备卤汁，它由葱白、上汤、味精、白糖、白酱油、芝麻油和湿淀粉混合而成。

在炒锅中，当花生油烧至七成热时，将冬笋片下锅炸至金黄，约1分钟，然后捞出沥干。接着，在锅中加入蒜末和红糟煸炒出香味，再投入花菇和冬笋片，倒入卤汁烧沸，最后加入汆好的螺肉片，迅速颠炒均匀，即可装盘。 这道菜的色泽、香味、口感都堪称一流。香螺的鲜嫩与冬笋、花菇的脆爽完美结合，再加上独特的调料和精湛的烹饪技艺，让人一尝难忘。无论是作为家常菜肴还是招待客人，都是一道非常受欢迎的美食。