酱爆青口做法

酱爆青口：海鲜美味的瞬间体验

用料清单：

主料：新鲜青口，其鲜美无比，是这道菜的主角。

辅料：神秘的豆豉酱，微辣的红尖椒，还有香气扑鼻的姜、葱、蒜，共同组成这道菜的完美阵容。

烹饪步骤：

1. 预处理青口：将新鲜青口放入沸水中轻烫，待其口微微张开即可迅速捞出。此时青口的肉质最为鲜嫩，取以待后续烹饪。

2. 准备佐料：将红尖椒切成微小颗粒，姜、葱、蒜则切成细末，为接下来的烹饪做好充分准备。

3. 炒制调料：热锅冷油，待油温适中时，放入姜、葱、蒜末爆香。接着加入豆豉酱和红尖椒，翻炒至香味四溢。

4. 青口的主角时刻：当调料炒得恰到好处时，将青口和少许清水加入锅中，迅速翻炒。此时需加入料酒提味，并适量加入糖和盐进行调味，翻炒均匀直至入味。

小贴士：

1. 青口因其新鲜而极易熟透，因此翻炒速度要快，以确保肉质鲜嫩且不失肥美。

2. 豆豉酱本身含有较高的盐分，所以在调味时请适量加盐，避免过咸。

想象一下，在餐桌上，这道色泽鲜亮、香气扑鼻的酱爆青口定会成为焦点。其口感鲜嫩、味道浓郁，每一口都让人回味无穷。不论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道酱爆青口定能为您的餐桌增添一抹亮色。