青豌豆炒肉碎的做法

菜名：青豌豆炒肉碎

一道清新爽口的家常菜——青豌豆炒肉碎，让你在品尝美味的享受烹饪的乐趣。

主料：猪瘦肉300克、番茄1只、冬菇少许、青豌豆200克、炸脆花生仁25克。

配料：生抽、香油、糖、盐、生粉、米酒、味精、水、湿淀粉、油各适量。

做法：

1. 将青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起后用清水浸冷，让其保持鲜绿的颜色。

2. 接着，将冬菇和番茄分别切成丁状，备用。

3. 将猪瘦肉切成粒状，用生粉和生抽腌制10分钟，使其更加鲜嫩多汁。

4. 锅中倒入适量的油，将猪肉粒炒数下，炒至变色。

5. 接着，加入冬菇丁、青豌豆、炸脆花生仁、番茄丁，翻炒均匀。

6. 加入盐、糖、味精、香油调味，让菜肴更加鲜美。

7. 烹入米酒，增加菜肴的香气。

8. 用湿淀粉勾芡，让菜肴更加浓郁可口。

特点：

这道青豌豆炒肉碎以清淡口味为主，青豌豆的鲜绿与炸脆花生仁的香脆相互映衬，猪肉的鲜嫩与番茄的酸甜相互融合，让人回味无穷。整道菜肴色彩鲜艳，口感清爽，是一道色香味俱佳的家常菜。

在繁忙的生活中，为自己做一道青豌豆炒肉碎，享受一下烹饪的乐趣，品尝一下美味的食物，让身心得到放松和满足。