紫苏干煸小泥鳅的做法

烹饪美食：醉人泥鳅

主要食材介绍：

那诱人的美味源自一斤新鲜肥美的泥鳅。它们在水中灵活穿梭，是今天的主角。

食材处理方法：

对于大条的泥鳅，我们推荐先将其在干锅中闷死，然后细心地去除它们的内脏。如果您觉得处理内脏过于繁琐，有个小窍门：在水中加入生姜或几滴食用油，泥鳅会吐出泥沙，让您轻松许多。您也可以选择购买细小如小指般的泥鳅，这样的泥鳅经过干煸后，口感更加独特。

精选配料：

干辣椒为您的菜肴增添一抹辣意；晒干后的紫苏是解鱼毒的必备干货，也为菜肴带来一种独特的香气；白芝麻不仅增添口感，还为菜肴添色不少；几颗花椒让您的味蕾感受到一丝刺激；小葱则为您的菜肴带来清新的味道。

烹饪步骤：

1. 锅中加入比平常小炒多一倍的油，等待油温升高。当油热时，将泥鳅放入锅中，用中火慢慢煸炒，直到它们变得金黄酥脆。

2. 利用余油，将姜末和蒜末炒香，然后放入干辣椒继续翻炒。

3. 这时，加入紫苏的香气，再将泥鳅放回锅中，撒上适量的盐调味。撒上白芝麻和葱段，一道美味的泥鳅菜肴就完成了。

这道泥鳅佳肴不仅口感丰富，而且营养丰富，是餐桌上的美味佳肴。尝试一下吧，让这道菜肴为您的味蕾带来一次美妙的旅程！