京菜蒜烧小萝卜怎么做

原料展示：新鲜小萝卜500克，青蒜3根，生抽两勺，老抽半勺，清水适量，盐半勺，糖半勺，水淀粉适量。

烹饪之旅开始了！

我们需要精心准备食材。把小萝卜的绿叶部分去掉，洗净后沥干，然后将其对半切开。这样处理过的小萝卜更易于入味，也能更好地展现其独特的口感。接下来，将青蒜洗净，切成约4厘米长的段，准备迎接接下来的烹饪过程。

烹饪过程中，火候的掌握至关重要。在热锅中倒入适量的油，当油温升至七成热时，将处理好的小萝卜放入锅中，用中火煸炒半分钟。这时，淋入生抽和老抽，为菜品增添色彩和香气。然后倒入清水，用大火煮沸。

水开后，将切好的青蒜放入锅中，继续煮制。随着时间的推移，小萝卜和青蒜逐渐变软，颜色更加鲜亮。调入适量的盐和糖，为菜品增添鲜美的口感。

淋入水淀粉，沿着顺时针(或逆时针)搅拌勾芡。这一步骤能让菜品更加浓郁，口感更加细腻。经过精心烹饪，一道美味的小萝卜烧青蒜就完成啦！

看着这道色泽鲜亮、香气扑鼻的菜品，你是否已经心动不已？那就赶快动筷吧，品尝这道充满魅力的佳肴！