清炖羊肉的做法

羊腿浓汤，一道美味又暖心的佳肴。今天，我们就来一起制作这道让人垂涎欲滴的美食。

准备一根新鲜的羊腿，斩成块状，最好让的师傅斩得大块一些。这样的羊腿肉更加鲜美，肉质更加鲜嫩。除了羊腿，我们还需要两个土豆，一条青萝卜，两条胡萝卜以及一截葱白。还需要一块酱和适量的花椒。

接下来，我们来处理羊腿。将羊腿过开水捞入汤煲中，加入适量的水和适量的花椒。花椒的辛辣味能够很好地去除羊肉的腥味，让人食欲大增。然后，大火加热，让羊肉开始炖煮。

在羊肉炖煮的过程中，我们可以处理其他的材料。将葱切成段状，姜切成大块并拍碎。萝卜、土豆等蔬菜去皮后切成大块，准备好加入汤煲。

我们需要特别注意姜的处理。姜要拍得很碎，这样姜汁才能充分煲出来，汤吸收姜汁后会带有微辣的味道，既能驱寒又增加口感。

将所有材料加入汤煲中，大火烧开，撇去泡沫。然后转中小火，慢慢炖煮。这道汤至少需要炖煮1个小时以上，才能让羊肉和蔬菜的味道充分融合，汤的味道更加鲜美。

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉。出锅前，别忘了撒上一些香菜，增添香气和色彩。

这道羊腿浓汤，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，暖心又暖胃。快来一起品尝这道美味的佳肴吧！