豆豉鲮鱼西兰花的做法

西兰花烹饪指南

主要食材：西兰花

辅助食材：豆豉鲮鱼、火腿肠、红椒

所需调料：油、盐、鸡精、蒜

烹饪步骤：

一、准备阶段：

1. 将西兰花掰成小块，用淡盐水浸泡，以去除可能存在的寄生虫。红椒和鲮鱼切成大小均匀的块状，火腿肠切片，蒜拍成蒜末备用。

二、烹饪步骤：

1. 烧开一锅水，将西兰花放入焯烫一下，捞出后用冷水冲洗，以保持其鲜绿色。

2. 锅烧热，倒入适量的油，放入蒜末爆炒出香味。

3. 倒入焯好的西兰花翻炒，接着加入红椒和火腿肠翻炒至断生。

4. 倒入切好的豆豉鲮鱼，加入适量盐（因豆豉本身有咸味，所以盐不要加多）翻炒均匀。

5. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 在焯烫西兰花时，如喜欢口感硬一点可加点醋；如喜欢软一点则加点盐。

2. 鲮鱼推荐选用甘竹牌，该品牌与粤花并列最佳。购买时请认准品牌，以确保最佳口感。

这道色泽鲜绿、口感爽脆的西兰花炒鲮鱼，不仅美味可口，更富含营养。无论是家常便饭还是招待朋友，都是一道不错的佳肴。享受烹饪的过程，尽情品味美食吧！