冬瓜粉丝丸子汤的做法

冬瓜粉丝丸子汤的制作秘笈

食材清单：

主菜：五花肉300克，冬瓜500克，粉丝50克。

辅料：细香葱若干，盐、味精、酱油、花生油适量。

步骤详解：

1.调肉馅：将五花肉剁至细腻，加入葱花、盐、味精和酱油，朝着同一个方向搅拌至有韧性，放置待用。这样做出来的丸子口感更加鲜美，有嚼劲。

2.冬瓜切片：将冬瓜去皮，切成薄片，易于入味且煮熟时间较短。

3.炝锅炒冬瓜：锅烧热后倒入花生油，先放入葱末炒出香味，然后加入冬瓜片翻炒至颜色微变。

4.烧煮汤底：加入适量清水烧开，此时可以放入搅拌好的肉馅，用勺子挖成球状，小心放入沸水中。将粉丝一并放入锅中煮。

5.调味与装盘：待肉丸和粉丝煮熟后，撒上香菜末，根据个人口味加入适量盐、味精和香油调味。一锅香气扑鼻的冬瓜粉丝丸子汤便大功告成。

烹饪技巧小贴士：

在搅拌肉馅时一定要朝着一个方向，这样做出来的肉丸才会更加紧实、有弹性，不易散开。冬瓜不宜久煮，否则容易失去口感和营养。粉丝在汤中稍微煮软即可，保持其爽滑口感。

小贴士：冬瓜性凉，具有清热解毒、利尿排湿的功效，夏天食用尤为适宜。而五花肉丸子与冬瓜、粉丝的结合，不仅口感丰富，更是一道营养美味的家常汤品。快为自己和家人做一碗温馨的冬瓜粉丝丸子汤吧！